柔らか～いか飯♡炊飯器使用
手軽にできて、いかもほんと柔らかく仕上がります。おもてなし等にも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
クックを始める前から、おもてなしや、イベントによく作っていた、いか飯。今回は味噌を入れてアレンジしてみました。本みりんを使うことで、味噌味がまろやかに。いかにもよく染み、柔らかく仕上がりました。
柔らか～いか飯♡炊飯器使用
手軽にできて、いかもほんと柔らかく仕上がります。おもてなし等にも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
クックを始める前から、おもてなしや、イベントによく作っていた、いか飯。今回は味噌を入れてアレンジしてみました。本みりんを使うことで、味噌味がまろやかに。いかにもよく染み、柔らかく仕上がりました。
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作り方
- 1
もち米は洗って、２時間以上水につけて、ざるにあげておく。ぬるま湯なら１時間程度でも。
- 2
いかは下処理をして、足（げそ）は刻んでおく。
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- 3
もち米、刻んだいかの足、ミックスべタブル、味噌を入れてよく混ぜる。
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- 4
３をいかの胴体に、8分目位まで入れて、楊枝で止める。
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- 5
残ってしまった3があれば、油揚げに、７分目位まで入れて、楊枝で止める。こちらは、もちろんなくても。
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- 6
◎の材料を炊飯器に入れ、昆布の上にいかと、５を乗せて、普通炊きをする。
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- 7
４０～５０分位して、殆ど煮汁がなくなれば出来上がり。※４０分位したら、一度炊飯器スイッチを消して、様子を見て下さい。
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- 8
食べやすい大きさに切り、盛り付ける。
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- 9
こちらも、揚げの旨みも染み、もっちり美味しいです。炊けていたら、いかより早めに取り出してもらっても。
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- 10
ピザ用チーズを乗せて、トースターで軽く焼いてみました。チーズ好きな子供にも好評です。
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- 11
７の手順で、炊飯器を途中で開ける時は必ず、スイッチを消して下さい。加熱時間は、ご家庭の炊飯器に合わせて下さい。
- 12
いか大きめ１杯から作る時は、水を３００cc位にして、一緒に入れる調味料を、半量強を目安に作って下さい。
- 13
中に詰める具材は、お好みでアレンジ下さい。椎茸等を入れても美味しいです。
- 14
まあくんのおくさんがさつま芋入りで作って下さいました。有難う～
-
コツ・ポイント
万が一の焦げ付き防止のため、なるべくいかと薄揚げの炊き込みは、昆布の上において炊いて下さい。敷いていた昆布も味付け濃いめですが、旨みもたっぷりなので、青菜と和えたりしても美味しく頂けます。味噌はお使いの味噌によって量を調節下さい。
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