リンゴとさつまいもの洋風甘煮
ひでかじゅ @cook_40038816
リンゴの甘酸っぱさが、さつまいもの甘さにマッチして、ついつい食べ過ぎてしまいます。パイのフィリングにもいいかも。
このレシピの生い立ち
美味しいリンゴが手に入ったので、キティママ様のID17867311を参考にアレンジしてみました。
リンゴとさつまいもの洋風甘煮
リンゴの甘酸っぱさが、さつまいもの甘さにマッチして、ついつい食べ過ぎてしまいます。パイのフィリングにもいいかも。
このレシピの生い立ち
美味しいリンゴが手に入ったので、キティママ様のID17867311を参考にアレンジしてみました。
作り方
- 1
リンゴはくし切りにしてから、さらに3等分に切り、塩水へ。
- 2
さつまいもは厚めの輪切りか半月切りに。
- 3
さつまいもを鍋に入れ、浸るくらいの水で煮立つまで煮る。
- 4
煮たったら、切ったリンゴ、レーズンを入れ、もう一度煮たたせる。
- 5
煮たったら火を弱め、砂糖、みりん、ワイン、シナモンを加え、煮込む。
コツ・ポイント
紅玉は香りと酸味が強いので、少し甘めにしてます。他の種類の場合は、リンゴの甘さ、酸味に合わせて砂糖やみりんの分量を調節して下さい。煮すぎるとリンゴやいもが溶けて崩れるので注意。
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