いしもちの三色蒸し
ぷくぷく11510 @cook_40128004
一皿で魚も野菜も取れる献立をと考えました。
このレシピの生い立ち
塩焼きだと一緒に野菜を取ってくれない家族のために野菜と一緒に食べれる献立にしました。
いしもちの三色蒸し
一皿で魚も野菜も取れる献立をと考えました。
このレシピの生い立ち
塩焼きだと一緒に野菜を取ってくれない家族のために野菜と一緒に食べれる献立にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
イシモチがはお腹の黄色いきれいなものを選びます。切り目を入れて生姜を刷り込みます
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- 2
野菜を食べやすく切ります
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- 3
鍋に酒と水を入れ、沸騰してきたら蒸し器セットして、イシモチを入れます
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- 4
蒸し器に蓋をして、まずは１０分。お酒を入れて蒸すことで魚の匂い消して酒蒸しの感じにします。
- 5
調味料をよく混ぜてたれを作ります
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- 6
人参とシイタケをイシモチの上にのせて蓋をしてさらに５分蒸します。
蒸し器の水が足りないようなら熱湯を追加します -
- 7
人参と椎茸に火が通ったらたれを刷毛で塗り。空芯菜を入れて再度蓋をして蒸らします
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- 8
空芯菜に火が通ったら、魚、野菜ともに器に盛って、たれを振りかけて、唐辛子乗せていただきます
- 9
きれいな色どりにできました
-
コツ・ポイント
蒸すときの水に酒を混ぜると香り良く蒸しあがります。
めんつゆと白だしを共に使うと味に深みが出ます
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