ボリューム満点なのにヘルシーから揚げ
まきやまみずえ @cook_40079582
我が家のから揚げは、鶏むね肉を塩麹でやわらかくしています！
このレシピの生い立ち
食べ盛りの３人の子供達と、食欲満点のパパのために、安い鶏むね肉で、どれだけボリュームを出し尚且つ、ヘルシーに作ろうかと考えました。
ボリューム満点なのにヘルシーから揚げ
我が家のから揚げは、鶏むね肉を塩麹でやわらかくしています！
このレシピの生い立ち
食べ盛りの３人の子供達と、食欲満点のパパのために、安い鶏むね肉で、どれだけボリュームを出し尚且つ、ヘルシーに作ろうかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶつ切りにした、鶏むね肉に、塩麹、めんつゆ、にんにく、しょうがを入れて混ぜます。一晩冷蔵庫に入れておきます。
- 2
むね肉の中に、小麦粉、水を入れて、写真のように混ぜます。このとき、パン粉を入れると、カリカリの食感も味わえます。
-
- 3
１８０度くらいでカリッと揚げます。
-
- 4
リードクッキングペーパーを下に敷き、油を落とした後に、またペーパーで包み余分な油を吸い込ませます。
-
- 5
サラダやトマトと盛り付けたら完成。レモン汁や、塩レモンで、あっさりといただきます。
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コツ・ポイント
塩麹で鶏むね肉をやわらかくさせたいので、下ごしらえは前日にしておくといいです。１０分ほどでもやわらかく感じましたが！
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