薄づき衣のシンプルなからあげ。このレシピの生い立ち母のレシピです
鳥もも肉は1枚を10等分くらいに切り分け、ボールに入れる
塩胡椒をしっかりめにふり、手で揉み込む
酒、にんにく、生姜を入れて、しっかり手で揉み込む。（お肉に酒を吸わせる感じ
醤油、ごま油も入れ、しっかり揉み込む
ボールに片栗粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ込む
180度の油で揚げて出来上がり
揚げる前に時間を置く場合は、片栗粉まで混ぜ込んだ状態で置きます。最初に塩胡椒を効かせるのと、各調味料を入れたあと、毎回揉み込んで肉に吸わせることで柔らかくジューシーなからあげになります。
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