大根の皮とごぼうのきんぴら揚げ餃子
えだまめかわず @cook_40106367
大根の皮が余るときんぴらにしちゃうのですが、なかなか食感がかたいから箸が進まず、連日残るから食べ方を変えてみた♪
このレシピの生い立ち
大根の皮や人参の皮を以前は捨てちゃっていたけど、最近はきんぴらに。今回は人参がなくて大根の皮とごぼうで作ったら、かなりかたい食感になってしまい、きんぴら単独では食べにくかったから、食べやすく出来ないかと考えて作ってみたら美味しかった。
大根の皮とごぼうのきんぴら揚げ餃子
大根の皮が余るときんぴらにしちゃうのですが、なかなか食感がかたいから箸が進まず、連日残るから食べ方を変えてみた♪
このレシピの生い立ち
大根の皮や人参の皮を以前は捨てちゃっていたけど、最近はきんぴらに。今回は人参がなくて大根の皮とごぼうで作ったら、かなりかたい食感になってしまい、きんぴら単独では食べにくかったから、食べやすく出来ないかと考えて作ってみたら美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をかつらむきして、それをさらに細切りに。ごぼうも同様に細切りにする。
- 2
ごま油をフライパンにひいて、1を炒め、しな～っとしたところで唐辛子とめんつゆを加える。
- 3
水分がなくなるまで炒め、白ごまをふりかければ、きんぴらの完成！
- 4
粗熱をとって、このきんぴらの長さが少し長かったら短く刻む。
- 5
餃子の皮で巻いて、揚げ油を熱し、餃子の皮が茶色く色づいたら出来上がり！
- 6
そのままでもきんぴら自体の味があって美味しいけど、今、流行の怪味ソースを少しかけると絶品のお肴に♪
コツ・ポイント
きんぴら自体、すでに火が通っているから揚げ時間はそこまで長くなくてよい。
餃子の皮に包む時にあまり多すぎない方がよい→多すぎると揚げている間に中身が出てしまったりするから。
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