●の材料をよく混ぜ合わせます。ここに粉ゼラチンをお湯によくふやかして溶かした液を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷し固めます。

胡瓜をピーラーで縦にスライス。4枚を半分に切って小さめ一口サイズになるよう写真のように盛り付け。その中に素麺を入れる。

素麺の上に①のジュレをのせて、お好みでお野菜等でトッピング。私は枝豆、ミニトマト、オクラを使いました。

ピーラー胡瓜を使って可愛く盛り付ける素麺のアレンジです。こちらは鶏だしジュレを作ってのせ、葡萄のように盛り付けました♪

こちらは梅とアボカドを和えたものをのせた素麺。
しっかりと味付けしたので汁要らず♪
＊saita7月号に掲載されました。

レシピのジュレで今回のアレンジだとかなり残りますが密閉袋等に入れて冷凍保存すると今度はシャリッとひんやり感が楽しめます。