☆の食材がもつ鍋になる必須の材料です。スーパーを何件回っても手に入れて下さい。

モツはできれば牛の丸腸が良いのですが、豚のミックスホルモンでも十分です。

ニラは5cm程度で切り、キャベツはアラ切り、にんにくはみじん切りで準備します。

鍋スープは、基本的な醤油・味噌・塩なら何でもOKです。チーズフォンデュやトマト鍋は不可です。

モツは、できれば熱湯で湯通しし、臭みと油をとってください。

スープの素を水で溶き、モツ・野菜・ニンニクを入れて、今回は、モヤシと豆腐、ソーセージを入れました。お好みで！

スープにモツ・野菜を入れると、蓋が出来ないくらい山盛りになりますが、そのまま火にかけるとだんだん山がなくなります。

野菜の山がなくなって、ペンタンコになったら食べ時です。
ちゃんぽん麺は最後に入れて楽しんで下さい。