米粉のふわふわパンケーキ
ひまわりうさこ @cook_40053355
「米粉活用」
米粉使用だとどうしてももっちりしてしまい、小麦のふんわり感に近づけたくて試行錯誤しました。
このレシピの生い立ち
米粉でモチモチでない、ふわふわパンケーキが作りたくて。
米粉のふわふわパンケーキ
「米粉活用」
米粉使用だとどうしてももっちりしてしまい、小麦のふんわり感に近づけたくて試行錯誤しました。
このレシピの生い立ち
米粉でモチモチでない、ふわふわパンケーキが作りたくて。
作り方
- 1
卵白と卵黄に分ける。卵白に砂糖半量加えメレンゲを作る。
- 2
卵黄と残りの砂糖半量を白くもったりするまで泡立てる。
- 3
2にココナッツオイルを入れて混ぜる
- 4
3にヨーグルトを入れて混ぜる
- 5
次に米粉とベーキングパウダーを入れ混ぜる
- 6
5に1のメレンゲを少し入れてよくまぜ、その後何回かに分けてさっくりまぜる
- 7
フライパンを熱し、ココナッツオイルをしいて両面焼く
- 8
生クリームやフルーツをお好みでトッピング
コツ・ポイント
卵白、卵黄と分けてしっかり泡立てる。シフォンケーキのようにして焼いてみたら、ふわふわパンケーキになりました。
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