茄子の簡単揚げ浸し♪♪

茄子の簡単揚げ浸し♪♪-レシピのメイン写真

茄子の簡単揚げ浸し♪♪

きりまりママ @cook_40178518

電子レンジ使いで簡単、茄子の素揚げ風(^_^)v
このレシピの生い立ち
揚げ油をあまり使わずに、揚げ茄子風を作る方法を考えました。電子レンジでほぼ火を通しているので、さっと多めの油で焼くだけで揚げ茄子の様になります。

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きりまりママ @cook_40178518

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材料

2人分

茄子中3本（250g位）
油（焼き用）適量
○みりん大さじ2
○醤油大さじ2
○鷹の爪（小口切り）適量

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作り方

1
茄子は洗い、縦半分に割り、皮目に、斜めに切り込みを入れ、さっと水にさらす。
2
１を、電子レンジレンジで、約3分蒸す。
（ルクエで）
3
2の茄子をまず、皮目から、強火で多めの油で焼き、反対側も焼く。（片面１，２分）
4
○の材料を混ぜ合わせて漬け汁を作り、３の茄子の焼きたてを漬け込む。
5

4の茄子を時々、上下を入れ替えながら、20分したら、漬け汁から引き上げる。
6

５の茄子を半分に切り、器に盛り付けて頂く。

コツ・ポイント

20分以上漬け込むと、しょっぱ過ぎるので20分したら漬け汁から引き上げて下さい。
皮目から油で焼くと、色が綺麗に出ます。

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きりまりママ @cook_40178518

2015/08/04 16:55に公開

美味しいものを、食べるのも作るのも大好きです！彩りよく、バランスよく、を心がけています。ブログ　「きりまりママの食卓」　　http://kirimari081517.blog.fc2.com/

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揚げびたしなすトウガラシ

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