水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておきます。

鍋に豆乳と砂糖を入れ、中火にかけて砂糖を煮溶かします。

沸騰寸前に火を止め、(1)のゼラチンを加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加えます。

茶漉しで漉しながら容器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。

大きめの器に黒糖と水を入れてかき混ぜ、ラップをして電子レンジで１分〜１分30秒加熱し、冷ましておきます。

(4)のプリンのうえに(5)をかけます。