ユリ根は、手で３～４個に分けます。

鱗片に分け、根と、ぬかや土などを取り除きます。
綺麗に洗います。

ひたひたのお水で煮て、透明に近くなったら、調味料を混ぜて火を消します。

に崩れないように、温かいうちにいただきます。