鶏むね肉は皮と脂身を取って、フォークで裏表・全体をプスプスと刺し、一口サイズのそぎ切りにする。

ビニール袋に鶏むね肉、塩、酒を入れよく揉んで約30分置く。

※時間があるときは2～3時間置くとさらに柔らかくなります。

鍋に水と酒100cc(分量外)を沸騰させ、鶏むね肉を投入!!

※鶏肉がすっぽり浸かるぐらいの量を沸騰させてください。

全体がほぐれ、表面が白くなったら火を止め、蓋をして10～15分放置する。

青じそは千切りにする。

ボウルに砂糖と酢を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら醤油・生姜のしぼり汁・ごま油(小さじ2)を入れよく混ぜる。

フライパンに残りのごま油(小さじ1)を熱し、下ごしらえした鶏むね肉を焼く。

両面に焼き色が付いたらソースを加え、全体に絡んだら水溶き片栗粉でとろみをつける。

野菜を敷いたお皿に鶏肉を盛り付け、青じそを乗せたら出来上がり♪

【姉妹レシピ】ID：18374548「おうちで簡単♡揚げない柔らか油淋鶏♪」