鍋に、わんで人数分の水をはかりいれる。150ml×4(+100蒸発ぶん)

こんぶ、干し椎茸を入れる。
一晩おく。

鍋を中火で加熱。煮たつ直前にこんぶを取り出す。
干し椎茸も取り出して、皿で冷ます。

沸騰したところに鰹節のだしパックを入れる。１分軽く煮立て、取り出す。

だいこん、人参をいちょう切り、干し椎茸は、いしづき、軸を避けて千切りに。鶏肉は一口大に切る。

だし汁の中に切った具材を入れて、中～弱火で煮る。15～20分目安。だいこんが透き通ったら煮えています。

かまぼこを入れるなら、野菜が煮えた後で。

塩、酒、しょうゆで味付け。味見して薄いと思えばしょうゆを足す。もちで味が薄まるので、少し濃いくらいでよい。

もちは冷凍してあれば、解凍する。本来は、別の鍋で湯をわかし、少し煮て、柔らかくするが、電子レンジで対応可能。

椀に、具材を少しよそう、（直接餅だとくっつくので）餅を入れる、だしをはる。具材を飾るように足す。

あれば三つ葉、柚子の皮をのせる。