豚こまは包丁でたたいて細かくする

ボウルに豚肉を入れ粘りがでるまでよくこね日本酒・山芋すりおろし・蒲焼のたれ・片栗粉・海塩を加えよくまぜる

適当な大きさに切った海苔の上にタネをのせ平らにのばし油をひいたフライパンで海苔を上にして焼き焼き色がついたら裏も焼く

器にご飯を入れ蒲焼のたれをかけ蒲焼きをのせ再度蒲焼のたれをかけ粉山椒をふりかけ完成です