ボールに卵、砂糖、豆乳、甘酒を入れて泡立て器で良く混ぜる。

油を加え更に混ぜる。
小麦粉、ベーキングパウダーを入れてダマが
なくなるまで良く混ぜる。

フライパンを熱して、
油を少量敷き、ペーパーで拭き取る。(テフロン加工のフライパンは不用)

フライパンが熱くなったら、一度濡れ布巾の上に置く。

お玉で生地をすくって、ゆっくりフライパンに流し、弱火で過熱する。表面に穴が空いてきたらフライ返しでひっくり返す。