材料。ニラと玉葱をみじん切りにする。

牛豚合挽き肉をフライパンで炒める。別皿に取り分けておく。

ニラと玉葱のみじん切りを炒めたら2.の材料を一緒に混ぜ合わせる。

フライパンの材料を醤油と料理酒を御好みの味付けに隠し味に砂糖を加える。最後に水溶き片栗粉を降り入れ混ぜ合わせる。

フライパンに油を敷き餃子に焼き目が付いたらお玉に入れた水をフライパンの餃子に一気に流し蓋を閉めて蒸らし火を止める。

焼き上げた餃子を一人分ずつお皿に取り分けておく。
出来上がり。

仕上げ。タレ用の醤油とすし酢を一対一の割合で取り皿に作る。ラー油を振り入れて浸けダレの完成。餃子は暖かいうちに戴きます。