じゃがいもは皮を剥いて一口大より少し大きめに切り水にさらす。にんじんは乱切りにする。

鍋にだし汁、①の野菜を入れて火にかける。

野菜が少し柔らかめになっていたら（固さが少し残っている位）バターを加えて5分くらい煮る。