玉葱をみじん切りして、透明になるまで炒めます。

ひき肉を入れ、玉葱と一緒に炒め、火が通ったら塩・こしょうする（少し薄いくらいでＯＫ）ナツメグを香りがつくくらい入れ炒める

じゃが芋の皮を剥き、6等分に切り、茹でる。 茹で上がったら、粉ふき芋を作る。

熱いうちにポテトマッシャーでグニグニつぶし、塩・こしょうで味を調える。 マヨネーズをグルリと入れよく混ぜる。

つぶしたじゃが芋と、炒めた玉葱、ひき肉をよく混ぜる。

混ぜ合わせた５を、小判型にまるめる。 中くらいのじゃが芋で、８個くらいできます。

小麦粉、たまご、パン粉をまぶして、油で揚げたら、できあがり。