さつまいもは皮を洗い、2cm角のサイコロ状にカットする。
軽く水にさらしたら、水気をペーパーで取り
薄力粉をまぶす。

フライパンにバターを溶かし、さつまいもを加えて弱火でじっくり加熱する。
砂糖と塩を加えて、全体に絡むまで炒める。