アプリでひらく作り方
- 1
ＨＭで卵白をあわ立て 砂糖を少しずついれ角が立つまでしっかり泡立て 冷蔵庫に入れておく
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- 2
卵黄に砂糖をいれ 白っぽくなるまでよくすり混ぜ、水あめ、レモン汁といれよく混ぜる
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- 3
＊の粉類を振るいながら２に入れ スパチュラに持ち替えよく混ぜあわせる
- 4
３に１のメレンゲをひとすくいずついれ 切りながら混ぜ込む
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- 5
ボールの下から回すように混ぜ、スパチュラから生地がさらさら落ちるまで混ぜあわせる
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- 6
紙を敷いた型に４の生地を流し込み、へらで縦横筋を入れながら泡を取る。
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- 7
１８０℃のオーブンで１０分、生地が膨らんだら上にホイルをかぶせ、１５０℃に落として３０分弱焼く。
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- 8
焼けたらひっくり返して冷ます。アラ熱が取れたら 包んで一晩置くと しっとりかすてらのでき上がり～♪
コツ・ポイント
卵白を冷蔵庫に入れて同じＨＭで卵黄を混ぜました＾＾；今回は水あめを入れましたがヨーグルト（大さじ２）にかえるとヨーグルトかすてらに、薄力粉の半量をコーンスターチにするとしっとりします。薄力粉を強力粉にするとしっかりしたカステラになります
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