そうめんはあらかじめ茹でて冷水でしめておきます。

なすは輪切りに、椎茸やベーコンも食べやすい大きさにきる。

フライパンにごま油をひき、そこににんにくをいれて香り付ける。

香りがたってきたらベーコンをいれ弱火で焼く。焦げ目がついたら茄子、椎茸、その他お好みの野菜をいれる。

火が通ったらプチトマトを半分に切り鍋にいれる。

鍋に★の調味料をいれて一煮立ちさせる。（ここで味が足りないようなら塩で整える)

火が通ったらゆでておいた素麺をいれ、沸騰させたらお皿に盛り付け、大葉をかけ、胡椒をふったら出来上がり。