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エビマヨ-レシピのメイン写真

エビマヨ

スイートブラウン
スイートブラウン @cook_40064715

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リードクッキングペーパーは揚げ物の油の吸収力
抜群 魚の下処理やイカの皮むきに活躍 常備品

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材料

4人分
  • 大正えび 16匹
  • ☆酒 大1
  • ☆塩 小1
  • ☆片栗粉 大2
  • 卵白 1個
  • 卵黄 1個
  • マヨネーズ 大3
  • ケチャップ 大1
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作り方

  1. 1

    えびを塩で洗う。

    • エビマヨ作り方1写真
  2. 2

    尾っぽの三角部分を取り皮をむく。

    • エビマヨ作り方2写真
  3. 3

    背中に包丁を入れ背ワタを竹串で取る。

    • エビマヨ作り方3写真
  4. 4

    片栗粉と酒を入れ洗う。ぬめりを取る。

  5. 5

    卵白が少し泡立つ程度にえびにからめる。フライパンに大1の油をしいて、えびを焼く。

  6. 6

    ケチャップとマヨネーズは混ぜてオ—ロラソースにし冷蔵庫で冷やす。

  7. 7

    えびにソースをからめる。

  8. 8

    殻はお鍋600ccの沸騰した所にいれ2分 出汁が出たら取り出しネギや溶き卵(卵黄)を加えてえびスープに。

  9. 9

    完成 盛り付け☆

    • エビマヨ作り方9写真
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スイートブラウン
スイートブラウン @cook_40064715
2017/01/09 03:44に公開
東京都出身 大阪(北摂)在住 今しかない時間を大切に。 転勤族です。    パンオタです。    日々のことをゆるーく綴ってます。
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エビマヨ 片栗粉 酒 大正エビ 卵白 ケチャップ 卵黄

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