バターは室温に戻す。牛乳を600Wのレンジで30〜40秒加熱し人肌に温め、酢を加える。

ボールに☆の材料を全て入れて泡立て器で混ぜ合わせる。1の酢入り牛乳を加えて手で混ぜる。まとまったら台へうつす。

手のひらのつけ根を台にこすりつけるようにしてこねる。つるっとまとまったらバターを加えてまたよくこねる。

ハムを7mm位の角切りにし、フィリング用マヨと和えておく。ピザ用チーズを計っておく。

もう一度手のひらで優しく押してガス抜きし、綿棒で直径10cm位の円に伸ばす。中心に7のフィリングを1/10量置いて包む。

表面に乾燥パセリをふりかけ、濡れ布巾をして2倍になるまで発酵させる（二次発酵）。