ミニフランスパンは、上の1/5を切り取り、周りと底の部分1センチ幅を残し、中をくり抜き、ケースとする。

ベーコンは1センチ幅の拍子木切り、野菜、チーズは、1センチの角切りにする。

アパレイユを作る。ボールに卵を割りほぐし、無糖ヨーグルト、生クリームを入れて混ぜ、塩コショーを振る。

フライパンにサラダオイル大さじ1を入れ、ベーコンをしっかりと焼き油を切り冷ます。

角切りにした野菜も大さじ1を入れたフライパンで炒め塩コショーして冷ます。

ゴーヤは、3ミリスライスして冷水にさらし、水気を切る。