本格？簡単？プチチョコケーキ♡
本格的にラズベリーソースと生チョコを使ってかわいいケーキを作りました。色んな材料で代用できるので超簡単にもできますよ★
このレシピの生い立ち
友達の誕生日プレゼント用に作ったので、持ち運びができるケーキにしました。ラズベリーソースは市販のラズベリージャムでも、ブルーベリージャムでも代用できます★甘酸っぱいジャムを利用した方がチョコと合いますよ♪
本格？簡単？プチチョコケーキ♡
本格的にラズベリーソースと生チョコを使ってかわいいケーキを作りました。色んな材料で代用できるので超簡単にもできますよ★
このレシピの生い立ち
友達の誕生日プレゼント用に作ったので、持ち運びができるケーキにしました。ラズベリーソースは市販のラズベリージャムでも、ブルーベリージャムでも代用できます★甘酸っぱいジャムを利用した方がチョコと合いますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
★市販のスポンジケーキを使う方は、スポンジケーキを1センチの幅になるようにスライスしてください。
- 2
■準備■
（スポンジを焼く方は、この先の手順を
見てください）スポンジ生地を焼く型にオーブンシートを敷く。 -
- 3
①大きめのボウルに卵を割り、砂糖を加えます。ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。（湯煎にかけながら）
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- 4
②①に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと、底かすくい上げるように混ぜる。（粉が固まっていないか確認してね★）
-
- 5
③②に水を加える
。（ゴムベラに少しずつたらしながら）
※卵の泡に一気にかけると泡が消えてしまうから -
- 6
④オーブンシートを敷いた型に流し込み
、ゴムベラなどで平らにならす。180度に余熱したオーブンに入れ、約15分焼く。 -
- 7
⑤型から外し、濡れ布巾をかけて冷ます。（乾燥を防ぐため）
-
- 8
★生チョコ★板チョコを細かくして、沸騰直前に温めた生クリームをかけ、混ぜながら溶かす。（レンジで温めるのがオススメ）
-
- 9
★ラズベリーソース
（市販のジャムやソースを使う方はこの手順をとばしてください） - 10
①レモン汁以外の材料を小鍋に入れ、少しおいておく。弱めの中火にかけ、木べらでつぶしながら煮詰める。
- 11
②ふつふつして、煮詰まったら火からおろし、レモン汁を混ぜる。（冷ましておく）
- 12
③冷めたら、網で濃して、種を取り除く。
-
- 13
★組み立て★
①スポンジ生地を好きな大きさにカットし、一番上に乗せるスポンジ生地以外に生チョコを塗る。 - 14
②冷蔵庫に入れ、生チョコを固める。ラズベリーソースorジャムを生チョコの上に塗り、組み合わせる。（高く積みすぎない）
- 15
③一番上のスポンジものせ、しばらく冷蔵庫で休ませる。（一体化させる）
- 16
★仕上げ★
コーティング専用のチョコを使う方はコーティング用のチョコを溶かす。③から同じやり方です。 - 17
①スイートチョコを刻み、50度くらいの湯煎にかける。溶けたら、チョコの温度を45度に上げる。（ゴムベラで混ぜながら）
- 18
②次に保冷剤などをボウルにあてながら温度を下げ、25度にする。
- 19
③再び湯煎にかけ、30度に上げて保温する。組み立てたケーキにチョコをかけ、パレットナイフで塗る。形が整ったら冷やす。
- 20
（上の写真は断面図です）
※ケーキの下にオーブンシートを敷いて作業するのがオススメです。 -
コツ・ポイント
スポンジ生地は、型でくり抜くと形が整いますが、その分、余る生地も多くなるので、たくさん作りたい方は四角く切るほうが良いと思います★あと、わざわざ作らなくても、市販のスポンジ生地を買って、薄くスライスすれば代用できます♡
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