イカを入れさっと色が変わるまで炒め、酒・みりん・砂糖・水・醤油を入れ、中火で煮汁を絡めていきます。

煮汁が少なくなってきたら、最後にバターを入れ、強火でからめる。

汁がなくなったらＯＫ。