ボンジョールノを水洗いする。 卵は常温に戻しておくか、温度指定で加熱できる電子レンジがあれば、２７℃設定でレンジにかける

ボンジョールノの果実の上下をそぎ、樽のような形にする。円筒形に半分になるように切る。

フライパンを中火にオリーブオイルを加熱し香りがたったら弱火にし、塩、コショウ（分量外）を振り、卵を割りいれる。

隙間に２のボンジョールノを並べる。 ４分程度だったらボンジョールノを裏返し、８分程度で半熟卵になるので好みまで火を通す。

卵とボンジョールノを皿に盛りつける。付け合せにハッシュポテトなどもおいしい。