キャベツは、一口大に切ります。
大根は銀杏切りにします。
ニンニクは、薄切りにします。

鍋にお水を入れて火にかけます。
豚肉・大根・ニンニク・唐辛子を入れます。
灰汁が出てくるのでとります。（強火～中火）

だし塩・酒を加え、キャベツを入れて煮ます。
春雨を加えます。
春雨がやわらかくなったら、器にもり完成です。