オートミール＆クランベリーのマフィン♡
びすこたん @cook_40094220
食物繊維が豊富なオートミールを加えて、ココナッツオイル使ったヘルシーなマフィンです。
このレシピの生い立ち
使い切れずにいたオートミール・ドライクランベリーを使いきるためにマフィンを焼きました。
ココナッツオイルを使うと風味UPして、美味しくなりました。
オートミール＆クランベリーのマフィン♡
食物繊維が豊富なオートミールを加えて、ココナッツオイル使ったヘルシーなマフィンです。
このレシピの生い立ち
使い切れずにいたオートミール・ドライクランベリーを使いきるためにマフィンを焼きました。
ココナッツオイルを使うと風味UPして、美味しくなりました。
作り方
- 1
ドライクランベリーは、粗く刻みラム酒をかけておく。
（トッピング用に少し分ける） - 2
オートミールは、細かめに刻む。
-
- 3
ボウルに、卵・きび砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。
-
- 4
ココナッツオイル→ヨーグルト→豆乳（牛乳）の順に加え都度よーく泡立て器で混ぜていく。
-
- 5
クランベリーを加え軽く混ぜる。
- 6
薄力粉・BPを合わせて振るい入れゴムベラに替えさっくりまぜる。
オートミールも加え混ぜる。 -
- 7
マフィン型に生地を流し入れ、クランベリーを押し入れる。
180℃に予熱したオーブンで18分〜焼く。 -
- 8
焼き上がったら、網の上にのせて冷ます。
-
コツ・ポイント
クランベリー以外にも、お好みのドライフルーツでアレンジ出来ます。
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