高野豆腐のてんぷら

Name: 高野豆腐のてんぷら
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野豆腐 ２個; だし汁 １カップ; 砂糖 小さじ２; みりん 小さじ２; 酒 小さじ１; しょう油 小さじ１; 塩 少々; 小麦粉 適量; 油 適量

miyuishi @cook_40071904

外はかりっと、中は汁ダクジューシー。大豆たんぱく、カルシウムなどの栄養もぺろっと摂取できる栄養豊富な一品です。
このレシピの生い立ち
ずっと以前、ケンミンショーという番組で香川県の「高野豆腐の天ぷら」が紹介されていたの覚えていますか？ずっと気になっては忘れ、気になっては忘れ・・でしたが、ようやく先日作ってみました。

高野豆腐のてんぷら

miyuishi @cook_40071904

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材料

高野豆腐２個
だし汁１カップ
砂糖小さじ２
みりん小さじ２
酒小さじ１
しょう油小さじ１
塩少々
小麦粉適量
油適量

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作り方

1

高野豆腐は湯につけてもどし、適当な大きさに切ります。
2

鍋に１．とだし汁、砂糖、みりん、酒、しょう油を入れ、沸騰したら弱火にして味がしみるまで煮ます。
3

２の火を止め、粗熱がとれたら、高野豆腐をざるにおき、しばらく水分をきります。
4

てんぷらをあげる要領で、３に小麦粉をまぶし、油であげます。

コツ・ポイント

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miyuishi @cook_40071904

2011/01/06 23:20に公開

いろんなことに好奇心旺盛々。美容＆健康、ダイエット、ギャップ料理＆変身料理から、エコ料理などいろんな料理挑戦しております。こちらのブログ(ヘルスフードセラピストの「わくわく幸せKeeeping」（http://ameblo.jp/miyucaffe/）もご覧下さいませ（^^）。）も是非遊びに来て下さいませ。よろしくお願いします。

このレシピのキーワード

天ぷら高野豆腐酒小麦粉

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