ロールケーキ
夢色パティシエールの「ロールケーキ」
このレシピの生い立ち
クリームにフルーツをまぜたり、ジャムをぬってロールにしてもおいしいよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
①薄力粉をふるっておく
②角に切り目を入れたオーブンシートを天板にしいておく
③オーブンを190~200度に余熱しておく - 2
ボウルに卵白を入れ砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立てる
ピンとツノが立つまで泡立て卵黄を加え混ぜる - 3
薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ、続いて溶かしバターを加えてさらにさっくり混ぜる
- 4
天板に流し、表面をゴムベラの先で平にならしてオーブンで約9分焼く
焼きあがったら、天板からはずして冷ます - 5
冷めた生地の上に髪をのせてひっくり返し、オーブンシートをはずす
再びシートの上にひっくり返す - 6
焼き色がついた面にクリームを絞り出し、クリームを均一にのばして、端からロールにくるっと巻いてく
コツ・ポイント
2⃣ボウルに水気や油分がついていると、しっかりしたメレンゲができないよ。
3⃣ぐるぐる混ぜたらメレンゲが消えるので、ボウルの底から返して「の」の字を描くようにさっくり混ぜる
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