竹輪は斜めに薄切りにしておく

豆苗は根を切り、三等分しておく　水洗いしてしっかり水を切り　大き目なボールに入れておく（後で炒めた竹輪と混ぜるため）

しょう油　みりんを混ぜ合わせておく。

フライパンにゴマ油を熱し、竹輪を入れ炒める　合わせておいたしょう油みりんを入れ汁気が無くなるまでさらに炒める。

竹輪が熱いうちに　ボールに入れた豆苗と混ぜ合わせる。好みで一味唐辛子を振る。器に盛る。