りんごは、皮をむき、4つ割り。芯を取って、３～４ミリ厚さにいちょう切りし、レモン汁をかけておく。

小麦粉とＢＰを合わせて、ふるっておく。
型にオーブンペーパーをしいておく。

室温に戻したバターを、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。さとうを3回ぐらいに分けて加え、さらに混ぜる。

卵を1個ずつ割り入れては、よく混ぜる。牛乳も加えて混ぜる。

よく混ぜたら、ふるった粉を加え、へらで混ぜる。生地は、ぼってりとした固いめの生地です。

型に、生地を流し入れ、スケッパー等で四隅に広げ、平らにする。オーブン170℃で予熱開始。

生地の上に、スライスしたリンゴを、少しずつずらしながら重ねて並べる。

170℃オーブンで約40分焼く。ジャムを少量のお湯でゆるめ、焼きあがったケーキの上にはけでぬる。