手作りきりたんぽ鍋
toppico @cook_40043174
ゴボウもセリもないけれど、きりたんぽ。
このレシピの生い立ち
水炊きを食べようと思ってたけど、きりたんぽが食べたくなり急遽変更。きりたんぽの概念ってなんですか？
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水を入れブツ切りした鶏肉を入れて、弱火でグツグツ。アクを取りつつ。その間に野菜、豆腐を切っておく。
- 2
ジップロック袋に☆を入れつぶしながらモミモミ。棒状に丸め、アルミホイルを敷いてトースターで焼き色が付くまで焼く。
- 3
【1】の鍋に★を入れ、味を調える。野菜、豆腐を入れ、グツグツ。【2】の焼けたきりたんぽを食べやすく切って入れてグツグツ。
コツ・ポイント
きりたんぽは割り箸を芯にして、焼いた方がいいのかもしれませんが省略。ささがきにしたゴボウを入れた方が風味がおいしいはず。卓上コンロを使わないお鍋なので、全部一気に火を通してしまいます。鶏肉はダシがよく出る骨付きを使いました。
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