端っことか、焦げてしまいがち。身も、固くなりがち。でも、これならふっくら。
このレシピの生い立ち
干物、鰻、味醂焼き等、焦げやすく、身が固い。子供も旦那にも、不評のお魚たち。好きになってもらえたらいいなぁと思って。