水菜ゎ食べやすい長さに切る。ニンニクゎ一度潰してからスライスする。

フライパンにサラダ油を少し多めに入れフライパンが温まらないうちにニンニクを入れる。

サラダ油にニンニクの香りを移す。ニンニクゎ焦がさないようにする。

フライパンに水菜を入れる。しんなりしすぎると苦味が出てくるので油が全体に回るように菜箸でひっくり返すように混ぜるだけ。

お皿に移し醤油、味の素やや多めにふる。水菜から水が出るので多めに入れてもOK。