いただいた立派なかぶ。

葉の部分を取り除く。

皮をむく。

それぞれ４つに切る。

今回は８８ｇ。

水を８０ｍｌ量る。

耐熱容器にかぶと水をいれる。水位はかぶが浸る程度。

ラップをして、電子レンジ５００ｗで３分加熱する。

加熱が終わった状態。

ひとつずつ丁寧に裏ごしする。かぶは軟らかいので裏ごしはしやすい。目に見える繊維もあるが、繊維ごと容易に裏ごしできる。

裏ごしを終えた状態。見た目は大根おろしのようだが、水分はほとんどたまっていない。

保存容器に分け、冷凍保存する。完成。

今回は初めて食材なので、片栗粉を使用してとろみをつけてみた。