お洒落♪♪ 鳥の巣には中華です
崇子姫 @cook_40086555
鶏肉と野菜たっぷりの豪華な一品
特別な日にも・・・いいかな～
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に有った、ありあわせの野菜を使って作りました
味付けは、あっさり仕上げたほうが、良いと思います
仕上がりは、豪華でも材料費は、やすーい！！
野菜は彩りさえあれば、何でもいいですよ♪
お洒落♪♪ 鳥の巣には中華です
鶏肉と野菜たっぷりの豪華な一品
特別な日にも・・・いいかな～
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に有った、ありあわせの野菜を使って作りました
味付けは、あっさり仕上げたほうが、良いと思います
仕上がりは、豪華でも材料費は、やすーい！！
野菜は彩りさえあれば、何でもいいですよ♪
作り方
- 1
⑦を細千切りにし、
水にさらし、
水分をよく切り、
金ザルに出来上がりをイメージして
薄くはわせていく - 2
同じ金ザルを
上から重ね、
１８０度の油の中へ -
- 3
少し形が安定が
すれば上の金ザルを外しザルを回し
油を均等にくぐらす -
- 4
余り揚げ過ぎにしないでね
少し冷めたら
籠を外す -
- 5
一口サイズに切った鶏肉に
調味料の①～④を加え１８０度の油で揚げる - 6
野菜のすべてを
素揚げ油通し - 7
調味料の⑤⑥⑦
を混ぜ合わせ
鍋に入れ煮立て
とろみをつけ
野菜、鶏肉をいれ 最後に胡麻油を - 8
形、彩りよく盛り付けます
-
コツ・ポイント
①野菜類は同じ形に切りそろえる
今回は角切りにしています
②籠の底から揚がりますので
注意し側面に油を当てていく
③味が薄いようでしたら、お塩を少し入れて
下さい
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