茹でささみは食べやすく手で裂いておきます。
麺つゆは飲み干せるくらいの濃度に冷水で薄めてレモン果汁を加えておきます。

素麺は少し固めに茹でてザルに取り、流水で揉み洗いをして水気を切っておきます。

器に素麺を盛り、トッピングの薬味を添えて1の麺つゆをまわしかけて亜麻仁油を垂らして出来上がり。