ズッキーニは１㎝の輪切り、ピーマンも種をつけたまま（←ポイント！）１㎝の輪切り、玉ねぎは２～３cm角のざく切りにする。

トマトは湯むきして半分に割り、種を取ってざく切りにしておく（煮込んだら崩れるので適当でＯＫ）ベーコンも１㎝幅に切る。

鍋にオリーブオイルを熱してベーコンを炒める。香りが出てきたらニンニク、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

ズッキーニとピーマンを入れてズッキーニが柔らかくなるまで丁寧に炒めたらトマト、缶詰トマトを加えて軽く混ぜる。

フツフツ沸いてきたらローリエ、タイムを加えてときどきかき混ぜながら中火～弱火で４０～５０分煮込む。

塩、胡椒、を加えて味を調え、仕上げに粉チーズを加えて混ぜたら火を止めて蓋をして３０分ほど蒸らして出来上がり。