もやしとネギを軽くゆでて冷水で冷まして水を切っておく。

1を大きめの皿に平らに並べる。
大葉があるときは、この上に並べる。

2の上にかつおのたたきを並べる。
付属の万能ネギがあればそれも一緒に。

3の上から生姜かにんにくを混ぜたポン酢を回しかけて完成！