一個分の材料です。
ご飯は一口サイズに握り、〆サバは厚さ２ミリほどでスライスして。柚子コショーをちょっと付けておく

酢飯の上に、〆サバを柚子胡椒がついた面を下にして乗せ（ワサビの感覚で）
桜の葉でつつむ

押しずし用型枠に詰める。
型枠がない場合は、タッパーにクッキングシートを敷いて詰めてください。

写真では型枠が新しいのでクッキングシートを使っていますが、もちろん使わなくても可。
この上に重石をかける

約２時間ほど重石をかけたあとです。
このまま味がなじむまで一晩おきます
（なじませた方が美味しい）

完成です。
桜の葉ごと頂けます。
一緒に盛りつけているのは「ウナギ散らしの押し寿司」です