山菜焼き蕎麦ペペロンチーノ風
真さん @macotow
いろんな山菜を少しずつ入れて香り豊かな春限定蕎麦。袋に入った茹で蕎麦で簡単に。
このレシピの生い立ち
日本蕎麦とゴマ油の相性がいいのをOmamamaさんに教わりました。
温かい山菜蕎麦が食べたいじじいと暑いから食べたくない私の攻防の末にできたレシピ
山菜焼き蕎麦ペペロンチーノ風
いろんな山菜を少しずつ入れて香り豊かな春限定蕎麦。袋に入った茹で蕎麦で簡単に。
このレシピの生い立ち
日本蕎麦とゴマ油の相性がいいのをOmamamaさんに教わりました。
温かい山菜蕎麦が食べたいじじいと暑いから食べたくない私の攻防の末にできたレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
今回使った材料です。左手前から時計回りにしいたけ、こしあぶら、独活（酢水につける）、蕗、筍、蕨（それぞれ茹でたもの）
-
- 2
蕎麦は湯で洗う。薄揚げはキッチンペーパーに包んでレンジで２０秒、余分な油をとり、フライパンでカリッと焼いてから細く切る。
- 3
②のフライパンをさっと拭きゴマ油小１と★を入れて中火で香りを出す。火を強め材料を固い物から入れて炒めていく。
- 4
蕎麦を入れゴマ油をまわしかけ炒める。☆を合わせ流し入れ水分がなくなるまで炒める。火を切る直前に揚げを合わす。胡麻を散らす
コツ・ポイント
いろんな山菜を少しずつ合わせると面白いです。
おうちにある山菜で作ってください。
味付けは麺つゆなどで代用しても。塩麹があるかたは塩麹でぜひどうぞ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18592819
