沖縄名物☆ゆしどうふ〜
ミネラル成分の多い塩とミキサーと時間があれば誰でも簡単に出来ます！
子供達にも大人気な１品、ぜひ試してみてね☆
このレシピの生い立ち
スーパーでいつも買っていたゆしどうふ。家でも作れる事を知ってびっくり！ しかも時間さえあれば後は簡単に出来る！ それからうちではいつも手作りゆしどうふです。 このふわふわした豆腐１度は食べてみてね♡
沖縄名物☆ゆしどうふ〜
ミネラル成分の多い塩とミキサーと時間があれば誰でも簡単に出来ます！
子供達にも大人気な１品、ぜひ試してみてね☆
このレシピの生い立ち
スーパーでいつも買っていたゆしどうふ。家でも作れる事を知ってびっくり！ しかも時間さえあれば後は簡単に出来る！ それからうちではいつも手作りゆしどうふです。 このふわふわした豆腐１度は食べてみてね♡
アプリでひらく作り方
- 1
大豆１カップをたっぷりのお水で戻す。 豆を半分に切って中央の隙間がなければOK！
（注）最低１２時間はかかります。 - 2
にがりを作ります。今回は雪塩を使用しています。 カップ１の水をレンジで人肌に温めて塩を入れて溶かす。
-
- 3
（１）を水切りし大豆を半分と水２／１カップをミキサーにかける。残り半分も同じようにしてボールに取りカップ２の水を足す。
- 4
別のボールにざるを置きその上に、こし布を敷いて（３）を入れてしぼる。残ったカスにさらに水２カップを足して同じように搾る。
-
- 5
残りカスが「おから」で搾り出た液が「生の豆乳」です。
-
- 6
生の豆乳を鍋に入れて中火で混ぜながら沸騰直前まで加熱する。
その後弱火であくを取りながら４〜５分コトコトして火を止める。 - 7
（６）に（２）のにがりを少しづつ全体にまわし入れる。おたまで１〜２回かき混ぜて蓋をし２０分置いて出来上がり。
- 8
好みで青ネギや七味をかけても美味しいです。
コツ・ポイント
（４）の場合は手で揉むとうまく搾れます。おからはレンジでチンして水気を切って使ってね。
生の豆乳は火を通せば飲めます。
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