①大根を千切りにする。

②鍋かフライパンに油を熱して、弱火で大根が透き通るまでじっくり炒め、こしょうを加える。

※大根炒め（レシピID：18649775）の作り置きがあれば、ここまでの手順を省略できるので超時短☆

③大根を炒める片手間に、上新粉・片栗粉・水をよく混ぜておく。水は最初少なめで作り、④の段階で大根の水分に応じて調整して！

④大根が透き通ったら、③を大根の鍋に入れ、弱火で水気がなくなり固まるまで木ベラなどでこねながら炒める。

⑤別のフライパンに油を熱し、④を適量落とします。スプーンの背を使って表面を平らにならし、丸型に成型。表面にごまを散らす。

⑥表面がきつね色になり、カリカリっとしてきたら、裏返し、裏面も同様に焼きます。

⑦裏面もカリカリに焼けたら出来上がり☆にんにく醤油かポン酢をつけて召し上がれ♪

2011/2/5 分量改訂しました。４人分には多すぎると指摘を受け…（汗）分量表示もわかりやすくしました！