長ネギ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
茄子を1cm幅程の厚切りにする。

フライパンに油大さじ2で茄子をクタクタになるまで炒める。

長ネギ・にんにく・しょうが・鷹の爪・油大さじ1.5を入れて弱火で炒める。
更に豚肉を入れ中火で炒める。

3に味噌・砂糖を入れよく混ぜる。
茄子を入れてさっくりと混ぜて完成。