なめこは水洗いしぬめりを取る｡ 大根･ｷｭｳﾘは千切りにする｡

漬け込み汁を作る→鍋に水を入れ沸騰させ､☆を加え､少し濃いめに味を整える｡

[2]に[1]のなめこ･刻み昆布を加え火を通したら火を止め､★･野菜を加え混ぜ合わせる｡

[3]は蓋をせずそのまま冷ます(余熱で野菜に火が通ります)｡

[4]が完全に冷めたら､深めの蓋付きﾀｯﾊﾟ-などに移し変え､冷蔵庫で夏3日･冬4〜5日保存可能です｡