唐辛子のヘタを落とし、縦横それぞれ半分に切り、水を張ったボウルにつける。

ワタと種を取り除く。

（少々残っていてもOK!）

お鍋にごま油とサラダ油を入れて熱し、唐辛子を炒める。

全体に油がまわったらちりめんじゃこを入れ、唐辛子がしんなりするまで炒める。

砂糖を入れ、甘味が全体にいきわたったら酒と醤油を入れて水分がなくなるまで炒める。

唐辛子がクタクタになったら、みりんを入れてサッと炒め火を止める。
（唐辛子が固いようなら少し水を入れてさらに炒める）

器に移し替え、荒熱を取る。

冷めたら出来上がり♪
冷蔵庫で冷やしても美味しいです♡