お手軽なのに本格的☆アクアパッツァ
材料を順番に蒸すだけ！こんなに簡単なのに超豪華ディナー気分なのが嬉しい♪白ワインと一緒にどうぞ♡
このレシピの生い立ち
アサリが美味しい時期になりました♪酒蒸しもいいけれど、この出汁を活かしたい！と思って。
お手軽なのに本格的☆アクアパッツァ
材料を順番に蒸すだけ！こんなに簡単なのに超豪華ディナー気分なのが嬉しい♪白ワインと一緒にどうぞ♡
このレシピの生い立ち
アサリが美味しい時期になりました♪酒蒸しもいいけれど、この出汁を活かしたい！と思って。
作り方
- 1
アサリはひたひたの塩水につけ、砂抜きをしておきます。
- 2
魚(今回はイサキ)はエラを取り、内臓を取り出して身を洗い、両面に切り込みを入れておきます。
-
- 3
タマネギは粗みじん切りに、ショウガは千切りにしておきます(特にショウガは[6]の写真よりちゃんと切ってください：笑)
- 4
ニンニクは皮をむいて芽を取り除き、軽く潰します。唐辛子は種を取り除き、輪切りにしておきます。
- 5
フライパン(今回はルクルーゼ)にオリーブ油を入れ、ニンニクと唐辛子を入れて弱火にかけ、香りを出していきます。
-
- 6
[5]の鍋に、タマネギを入れて軽く炒めた後、魚を入れ、上にショウガをのせます。
-
- 7
[6]に白ワインを注ぎ、ふたをして5分くらい蒸し焼きにします。
- 8
[7]にアサリを投入し、再びふたをしてアサリを蒸します。
-
- 9
ミニトマトはくし形に4等分にし、ブラックオリーブは種を除いて輪切りにします(キユーピーサラダクラブだとらくちんです)。
- 10
アサリの口が開いたら[9]のトマトとオリーブ、ハーブ2種を投入し、再びふたをして蒸し、トマトに火が通ったら完成です！
-
コツ・ポイント
本当は少し深めのフライパンがベストですが、諸事情によりルクルーゼで調理。魚が平らに入らないという悲しい状態になったものの、ルクルーゼパワーでちゃんと均一に火が通りました！意外と何とかなるものです(笑)
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